Ravioli al fondale

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti: ravioli, 800 g. cozze,1 kg. bustina di zafferano, 1 panna, 1 bicchiere rucola (alla fine), q.b. spicchio d'aglio, 1 patate bollite, 2 (di media grandezza)	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	20 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Vino bianco secco

Preparazione:
1.
Fate soffriggere l'aglio.
Aggiungete le cozze pulite e lavate.
Fatele aprire bagnando con del vino bianco secco.
Tagliate le patate bollite a dadini.
Aggiungeteli alle cozze.
2.
In un bicchiere mettete la panna con lo zafferano.
Fatelo scioglire e aggiungetelo alle cozze.
Fate bollire l'acqua.
Buttate i ravioli e fateli cuocere 4 minuti.
3.
Scolateli dentro il sugo preparato.
Mantecate il tutto.
Servite in una pirofila.
Spolverate con della rucola tagliata.
Buon appetito!

Note:
Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Italo Ferlito di Mondolfo (PU).