Risotto al prosecco e fiori di ibisco in sciroppo

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti: bottiglia di prosecco, 1 burro, 100 g. Riso carnaroli, 400 g. fiori di ibisco in sciroppo, 8 cucchiai dello stesso sciroppo, 2 scalogno, 1 zenzero fresco, 1 pezzo piccolo brodo vegetale, 1/2 litro	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	20 minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
In un tegame basso, possibilmente di rame, rosolate gentilmente lo scalogno tritato con il burro.
Aggiungete il riso e per qualche minuto rosolatelo a fuoco più vivace.
Versate un bicchiere del prosecco e i due terzi dello sciroppo.
Fate sfumare.
Aggiungete 4 dei fiori di ibisco, che intanto avrete tagliato a pezzetti e qualche fettina di zenzero tagliata a julienne.
2.
Continuate a bagnare con il restante prosecco e con un po' di brodo.
A cottura ultimata mantecate a fuoco spento per alcuni minuti, con lo sciroppo rimasto e ancora un po' di zenzero, questa volta grattugiato.
Disponete in piatti piani guarnendo con i restanti fiori di ibisco e un filo di sciroppo degli stessi.

Note:
Ricetta gentilmente inviata da Marinella Colombo di Gaby (AO).

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