Lasagne al ragù di salsiccia con pesto

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti: lasagne fresche, 250 g. salsiccia fresca, 180 g. salsa di pomodoro, 500 ml. mozzarella, 500 g. latte, 450 ml. farina, 20 g. noce moscata, q.b. olio d'oliva o burro, 30 g. pesto, 80 g. pecorino sardo, q.b. basilico, q.b. scalogno piccolo, 1 sale, q.b. olio d'oliva, q.b.	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	90 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Bonarda

Preparazione:
1.
Fate soffrigere lo scalogno per pochi istanti.
Aggiungete la salsiccia che avrete privato della pelle.
Fate rosolare bene.
Incorporate la salsa di pomodoro.
Aggiungete il sale e gli aromi.
Fate cuocere per 25 minuti circa.
2.
Nel fratempo preparate la besciamella.
In un pentolino fate sciogliere la farina con l'olio o il burro a secoda della scelta.
Incorporate il latte un po' alla volta.
Rimestate continuamente a fiamma dolce per 15 minuti.
Grattate il pecorino in una ciotola (vi servirà alla fine).
3.
Prendete una pirofila.
Sul fondo sporcate di ragù.
Adagiatevi uno strato di lasagne, uno strato di mozzarella.
Sulla mozzarella aggiungete 4 cucchiaini di pesto, uno strato di lasagne, il ragù e un mestolo di besciamella.
Procedete così fino alla fine delle lasagne.
Ultimate con il ragù rimasto, spolverizato di pecorino.
Infornate a 220° per 15/20 minuti.

Note:
Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Cristiano Salerno.