Riso pilaf alle verdure

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti: Burro, 50 g 1 piccola cipolla tritata Semi di cardamono, 4 Chiodi di garofano, 6 1 foglia di alloro Cannella, 1 pezzetto(1 cm.) Semi di cumino nero, 1 cucchiaino Pisellini, 50 g Riso parboiled o basmati, 2 tazze da thè Acqua bollente, 4 tazze da thè Sale q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:

1. Dorate, in un tegame capiente, la cipolla nel burro. Abbassate il fuoco e aggiungeteci il cardamono, i chiodi di garofano, l'alloro, la cannella ed il cumino. Fate soffriggere per qualche secondo mescolando bene.

2. Versate per ultimi i pisellini. Unite il riso. Amalgamatelo con gli altri ingredienti. Salate e bagnate con l'acqua mescolando bene.

3. Coprite il tegame quando inizierà a bollire. Fate cuocere senza mai girare per 15 minuti. Se il riso non fosse cotto, aggiungete un mestolino di acqua bollente e continuate a cuocere fino alla sua completa cottura. Versate in un piatto e servite subito.

Genere cucina:	Cucina Indiana