Riso bollito all'indiana

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti: riso basmati, 350 gr. 1 cucchiaino di burro, chiodi di garofano, 4 qualche seme di finocchio, grani di pepe nero, 1 cucchiaino di stami di zafferano o 1/2 cucchiaino di curcuma, acqua, 1/2 litro cucchiaino di sale, 1/2

Preparazione:
Mettete il riso in un setaccio e lavatelo più volte in modo da eliminare tutto l'amido.
Scolatelo bene.
Fate sciogliere il burro in una casseruola.
Aggiungeteci i chiodi di garofano, i semi di finocchio, il pepe.
Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
Versate l'acqua.
Sistemate di sale.
Coprite e portate ad ebollizione.
Abbassate successivamente la fiamma e fate cuocere per 20 minuti.
Unite lo zafferano sciolto in poco latte caldo oppure la curcuma.
Mescolate bene e fate cuocere senza coperchio per altri 10 minuti.

Genere cucina:	Cucina Indiana