Risotto alle cozze, zafferano e peperoni [R]

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti: riso, 300 gr. peperoni, 2 una busta di cozze da 300 gr. 1 bustina zafferano, olio, cipolla, 1 dado, 1/2 bicchiere di vino bianco,	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	20 minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
Preparate un brodo con dado e mettete lo zafferano dentro.
Fate un soffritto di cipolla e olio, lavate e mondate i peperoni.
Uniteli al soffritto e fateli cuocere per circa 5 minuti.
Poi, gettate il riso e fatelo tostare unendo il brodo quando il composto diventa secco.
Mettete 1/2 bicchiere di vino e fatelo evaporare.
Mescolate spesso.
In fine, gettate le cozze (se surgelate dovete scongelarle sotto l'acqua tiepida) e fate cuocere il tutto circa 10 minuti.
Alla fine, il piatto che risulterà sarà variopinto (riso giallo con cozze aranconi e peperoni!).

Note:
Si ringrazia per questa ricetta la sig.ra: Laura Zanella


Regione:	Veneto