Risotto con carciofi e patate

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti: Riso, 160 g Porro, 1/2 Carciofi, 2 Patate piccole, 2 Lardo, 30 g Trito di prezzemolo secco, 1 cucchiaio Rosmarino secco, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Vino bianco secco, 1/2 bicchiere Brodo di dado, 1 l	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
1. Preparate del brodo. Pulite i carciofi. Sminuzzateli a lamelle sottili. Sbucciate e sciacquate le patate. Affettatele a dadini.

2.
Mondate il porro. Affettatelo in pezzetti sottili. Scaldate dell'olio in una casseruola. Aggiungeteci i tre tipi di verdure. Unite delle fettine di lardo. Fate insaporire il tutto a fiamma dolce per qualche minuto.

3.
Versate il riso. Fatelo tostare. Bagnate con il vino facendolo evaporare. Aggiungete il brodo bollente, poco alla volta. Rimestate delicatamente. Terminate la cottura. Aspettate qualche minuto prima di servire.

Evento:

Pasqua