Risotto con radicchio trevigiano

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti: riso, 160 gr. radicchio rosso, 120 gr. burro, 40 gr. vino bianco, 1/2 bicchiere circa cipolla, 1 piccola brodo, q.b. formaggio grattugiato, q.b. sale, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Sminuzzate la cipolla
Prendete 20 gr. di burro e fate imbiondire la cipolla.
Affettate a julienne il radicchio.
Unitelo al soffritto.
Rimestate e cucinate per qualche istante.
Versate il riso.
Fate tostare.
Bagnate con il vino e fate svanire.
Portate a cottura con il brodo caldo.
Sistemate di sale.
Incorporate a fine cottura il rimanente burro e del formaggio grattugiato.
Servite caldo.