Lasagne alla bolognese

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti: Per la pasta: Farina, 200 g. Uova, 2 Sale, q.b. Per il condimento: Carne macinata, 300 g. Besciamella, 1/2 litro Formaggio grattugiato, 70 g. Vino bianco secco, 1/2 bicchiere Polpa di pomodoro, 250 g. cipolla, 1 carota, 1 Burro, q.b. Olio d'oliva, q.b. Sale, q.b. pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	90 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Lambrusco Salamino di S. Croce, Sangiovese Aprilia

Preparazione:
1.
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio.
Insaporitevi la carota e la cipolla tritate.
Aggiungete la carne macinata.
Fatela colorire.
Bagnatela con il vino e lasciate evaporare.
Salate, unite la polpa di pomodoro e cuocete per almeno mezz’ora.
Alla fine, insaporite con un pizzico di pepe.
2.
Nel frattempo fate la pasta.
Tirate la a sfoglia.
Ricavatene delle strisce.
Lessatele in acqua bollente salata.
Stendetele su un telo da cucina bagnato e strizzato.
Tagliatele a rettangoli.
3.
In una pirofila imburrata fate un primo strato di lasagne.
Distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di ragù e di besciamella.
Polverizzate con formaggio e distribuite fiocchetti di burro.
Fate un altro strato di lasagne e continuate alternandole al condimento.
Finite con besciamella e ragù.
Ponete in forno a 200° per 30 minuti.