Crema di legumi

Categoria: Primi piatti - Zuppe

Ingredienti: Legumi misti, 150 g. patata, 1 Carota, 1/2 Sedano, 1 costa Cipolla, 1/2 Panna, 1 cucchiaio Formaggio grattugiato, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	40 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Donnici

Preparazione:
1.
Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli, lenticchie, fave, piselli per una notte in acqua tiepida.
Eliminate quelli che vengono a galla, mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota, il sale, il sedano, la cipolla e le patate.
Portate a bollore e continuate la cottura, sempre coperto.
I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri.
2.
Frullate il tutto.
Aggiungete la panna.
Mescolate per amalgamare.
Regolate sale e pepe.
Servite con formaggio grattugiato.