Tiella di Terra [R]

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti: Riso, 300 g. Peperoni rossi, 4 Zafferano in polvere, 1 pizzico cipolla bianca, 1 Brodo vegetale, 1 l. Sale e pepe, q.b. Petto di pollo, 250 g.	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	40 minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Stufate leggermente la cipolla ed i peperoni lavati, mondati, e tagliati a listarelle, in un filo di olio.
Dopo 10 minuti aggiungete il pollo tagliato a cubetti.
Fatelo insaporire per 2 minuti, poi salate e spegnete il fuoco.
2.
In una pentola di coccio imburrata componete la tiella facendo uno strato di peperoni e pollo ed uno di riso, irrorando con brodo caldo ed insaporito con lo zafferano.
Andate avanti fino ad esaurimento degli ingredienti.
Scaldate il forno ed infornate a 180 °C per il tempo di cottura del riso.
Servite caldo.

Note:
Questa è una rivisitazione della famosa tiella (tradotto dal pugliese vuol dire padella) di pesce che si fa per tradizione nella Puglia costiera.


Regione:	Puglia