Canederli [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti: Pane raffermo, 300 g. Uova, 3 Farina, 100 g. Latte, 1 bicchiere Speck, 100 g. (in una sola fetta), salsiccia piccola, 1 Prezzemolo, q.b. Aglio, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b.	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	50 minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Mettete il pane tagliato in piccoli pezzetti in una terrina.
Unite il latte bollente.
Fate riposare circa un quarto d'ora di modo che venga assorbito bene e mescolate.
2.
Aggiungete le uova e la farina ed amalgamate bene il tutto.
Tagliate lo speck a dadini.
Fate rosolare la salsiccia sbriciolata.
Tritate il prezzemolo con l'aglio ed unite il tutto al composto di pane.
Insaporite con sale e pepe.
Se l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungete un po' di farina.
3.
Con il composto formare delle palle del diametro di circa 5,6 cm.
A piacere possono essere cotti in brodo oppure possono essere lessati in acqua come gli gnocchi.
Vanno poi serviti asciutti con del burro fuso e salvia o della salsa di pomodoro.


Regione:	Trentino Alto Adige