Linguine alla puttanesca [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti: Linguine, 600 g. Olive nere, 100 g. Capperi, 30 g Olio di oliva, 100 g. Pomodori freschi, 1 Kg. Aglio, 4 spicchi Prezzemolo, in abbondanza Pepe, q.b. Sale, q.b.	Dosi per:	6 persone
	Tempo:	30 minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Soffriggete l'aglio di colore bianco in una padella da frittura capiente.
Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, con pelli e semi, e poco sale.
Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite i capperi e le olive snocciolate.
Lasciate cuocere ancora cinque minuti.
2.
Versate nella padella la pasta cotta al dente.
Girate, sul fuoco, per un paio di minuti in modo che essa assorba bene tutto il sugo.
Versate il tutto in un piatto ovale e cospargete con prezzemolo crudo.


Regione:	Campania