Timballo di funghi e riso [R]

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti: Riso, 500 gr. Funghi, 300 gr. Passata di pomodoro, 200 gr. Uova, 2 cipolla tritata finemente, 1/2 sedano fatto a pezzetti piccoli, q.b. Aglio e prezzemolo, q.b.	Dosi per:	6 persone

Preparazione:
1.
Tagliate i funghi a sottili fettine e metteteli a cuocere con olio, uno spicchio d'aglio, il sedano, la cipolla e il prezzemolo.
Fate cuocere moderatamente per circa 1/2 ora.
Aggiungete poi la salsa di pomodoro e completate la cottura per ancora mezz'ora.
2.
Lessate il riso, scolatelo e unitevi le uova sbattute.
Prendete una pirofila precedentemente unta di burro.
Disponete uno strato di riso sopra al quale verrà collocato il sugo.
Seguitate così fino a terminare con il riso.
Aggiungete alcuni fiocchetti di burro e fate dorare.


Regione:	Abruzzo