Crocchette di formaggio

Categoria: Formaggi

Ingredienti: formaggi misti (asiago, fontina, ecc.), 200 gr. uova, 1/2 panna da montare, 1 dl. farina, q.b. pangrattato, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, pepe e noce moscata q.b.	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	30 minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Togliete la crosta ai formaggi, tagliateli a pezzetti e metteteli nel mixer.
Azionate l’apparecchio per pochi istanti, fino a sbriciolare grossolanamente i formaggi.
Unite allora la panna, 1/2 tuorlo e azionate nuovamente l’apparecchio fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Versate il tutto in una terrina, aggiustate di sale e insaporite con una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata.
2.
Con il composto preparato formate tante crocchette cilindriche (lunghe circa 5 cm. e spesse 3 cm.) e modellatele con le mani infarinate.
Passatele quindi nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
3.
Friggete le crocchette in abbondante olio caldo, a calore moderato, per 3 - 4 minuti o finché saranno dorate.
Scolatele, passatele su carta assorbente e servite.