Crocchette di piselli

Categoria: Formaggi

Ingredienti: piselli surgelati, 50 gr. ricotta, 100 gr. pane grattato, 50 gr. tuorlo, mezzo sale, pepe, q.b. grana grattugiato, 25 gr. farina, q.b. uovo, mezzo	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Lessate i piselli.
Frullateli una volta cotti.
Aggiungeteci la ricotta precedentemente passata al setaccio.
Incorporate al composto 25 gr. di pangrattato.
Unite anche il grana e il tuorlo.
Amalgamate bene il tutto.
Aggiustate di sale e pepe.
Ricavate dall'impasto delle crocchette.
Passartele nella farina, nell'uovo sbattuto salato e nel pane grattato.
Fatele friggere in abbondante olio.
Sgocciolate su carta da cucina.
Servite calde.