Dischetti di melanzana e mozzarella

Categoria: Formaggi

Ingredienti: melanzana, 1 Mozzarella, 1/2 Passato di pomodoro, q.b. Olio d'oliva, q.b. Sale, q.b.	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	30 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Tocai Grave del Friuli, Bianco Val Di Cornia , Taburno Greco.

Preparazione:
1.
Tagliate le melanzane a fettine rotonde dello spessore di un centimetro o poco più.
Mettetele in uno scolapasta, salatele e lasciate che perdano l’acqua amara di vegetazione.
Lavatele, asciugatele e friggetele nell’olio facendole dorare leggermente.
Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente.
2.
Tagliate a fettine la mozzarella.
Su ogni fetta di melanzana adagiatene una di mozzarella.
Sopra versate un cucchiaino di passato di pomodoro.
Mettete in forno preriscaldato a 180°C per alcuni minuti oppure il tempo necessario perché il formaggio si sciolga uniformemente.
Servite caldo o freddo.