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Biscotto con fragoline

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Farina, 25 g
Zucchero, 25 g
Amaretti in polvere, 10 g
Uovo, 1/2
Burro e farina, q.b.
Ricotta, 50 g
Fragoline, 120 g
Burro, q.b.
Zucchero, 20 g
Vino rosso, q.b.
Liquore Amaretto, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:

1. Preparate l'impasto tipo pan di Spagna; stendetelo su una placca coperta con carta da forno imburrata e infarinata, poi infornatelo a 180 °C per 12 minuti circa.
2. Macerate per 30 minuti 80 g di fragoline nel vino poi scolatele e cuocetele brevemente con 10 g di burro e zucchero, ottenendo una "marmellata" da mescolare, fredda, con la ricotta (farcia).

3. Pennellate la pasta biscotto con una bagna di acqua e liquore, spalmatela di farcia, arrotolatela e tagliatela a tranci da guarnire con le restanti fragoline. Servite, a piacere, con salsa al caramello.




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