Ghotaab

Categoria: Dolci

Ingredienti: 1 uovo medio Yogurt naturale, 50 g Farina, 75 g Lievito di birra secco, 1 cucchiaino Olio d’arachide, 50 g Mandorle, 125 g Zucchero, 75 g Cardamomo in polvere, 1 cucchiaino Olio per friggere, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:

1. Mettete in una ciotola i tuorli, il lievito, l’olio e lo yogurt e mescolate bene il tutto. Unite la farina poco alla volta e lavorate bene il composto, quindi lasciatelo riposare per 1 o 2 ore.

2. Nel frattempo tritate le mandorle grossolanamente e mescolatele allo zucchero e al cardamomo. Infarinate la spianatoia, quindi ricavate dall’impasto delle palline poco più grandi di un mandarino. Utilizzando il matterello, schiacciate tutte le palline e tiratele fino ad ottenere delle sfoglie – 0,5 cm di spessore – Ricavate dalle sfoglie tanti piccoli cerchi servendovi di un bicchiere di media misura.

3. Mettete una grossa padella sul fuoco e cominciate a far scaldare l’olio che vi servirà per friggere. Mettete un po’ di ripieno al centro di ogni cerchietto, quindi sollevate i bordi e chiudete i dolcetti premendo bene la pasta. Friggete e scolate su della carta assorbente – le ‘frittelle’ devono risultare ben dorate – Passate i ghotaab nello zucchero e servite.

Genere cucina:	Cucina Araba