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Kapse (focaccine fritte)

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Farina bianca "00", 500 g
Lievito sbriciolato, 40 g
Mele, 250 g
Yogurt bianco intero, 500 g
Zucchero, 1 cucchiaio
Sale, 1 pizzico
Latte, q.b.
Miele, q.b.
Olio di semi o di oliva per friggere
Dosi per:
6 persone
 
 
 
 

Preparazione:


1. Versate tutti gli ingredienti in una terrina ed amalgamateli con le mani utilizzando tanto latte quanto basta a rendere il composto omogeneo e morbido. Coprite la terrina con un canovaccio e fate lievitare l'impasto dei kapse per almeno un'ora e mezzo.

2. Trascorso il tempo indicato fate scaldare in una padella capiente abbondante olio di semi o di oliva per friggere. Tirate la pasta con un matterello e ricavate dei cerchi del diametro di 10 centimetri circa.

3. Friggeteli man mano nell'olio girandoli una volta, quando saranno dorati ma non troppo scuri. Servite i kapse caldi o freddi, cosparsi di zucchero o accompagnati da miele e yogurt bianco.

Note:
Ricetta tipica del Tibet.
Genere cucina: Cucina Estera



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