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Ravioli dolci con le visciole

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Visciole (o amarene), 600 g
Zucchero, 200 g
Farina, 1 bicchiere
Uova, 2
Panna acida, q.b.
Zucchero vanigliato, q.b.
Sale, q.b.
Dosi per:
6 persone
 
 
 
 

Preparazione:


1. Snocciolate le visciole, ricopritele con lo zucchero e tenetele da parte.

2. Preparate la pasta per i ravioli (vareniki): mettete la farina in una ciotola e mescolatela con un cucchiaio di zucchero, mezzo bicchiere d’acqua, un uovo e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un composto liscio.

3. Lasciatela riposare per 20 minuti poi tiratela a sfoglia dello spessore di 3-4 millimetri circa. Tagliatela a quadratini, al centro di ognuno adagiate alcune visciole, spennellate i bordi con un tuorlo e sovrapponetevi gli altri quadratini pressando il bordo. Fateli riposare in frigorifero per un’ora abbondante.

4. Lessate i ravioli in acqua bollente leggermente salata, quando salgono a galla ritirateli con la paletta forata e sgocciolateli su un tovagliolo.

5. Passateli sul piatto da portata e serviteli con freschissima panna liquida e con zucchero a velo vanigliato.

Note:
Ricetta tipica della Russia.
Genere cucina: Cucina Estera



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