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Frittelle speziate allo sciroppo

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Farina, 3 cucchiai
Lievito in polvere, un pizzico
Semola, un cucchiaio
Latte scremato in polvere, 7 cucchiai
Cardamomi verdi, 8
Zucchero, 350 g
Acqua di rose o di arancio, q.b.
Una presa di zafferano,
Latte, q.b.
Ghee fuso, un cucchiaio
Olio per friggere, q.b.
Dosi per:
4 persone
 
 
 
 

Preparazione:


1. Versare lo zucchero e 7 dl. di acqua in una pentola. Cucinate a fuoco dolce finché lo zucchero si sarà sciolto. Alzate la fiamma e fate bollire fino ad ottenere uno sciroppo. Aggiungeteci l'acqua di rosa o di arancio. Mescolate e ritirare dal fuoco.

2. Ridurre in polvere i grani dei cardamomi dopo averli sbucciati. Incorporateli con la farina, la semola, il latte in polvere, il lievito, lo zafferano e il ghee. Allungate con un po' di latte per ottenere una pasta omogenea.

3. Separatela in venti parti uguali e formate delle palline. Scaldate l'olio in una padella. Tuffateci e friggeteci le palline finché saranno ben dorate.

4. Levatele con una schiumarola per sgocciolarle. Immergetele nello sciroppo che sarà portato ad ebollizione per qualche minuto.

Note:
Si possono gustare sia calde che fredde.
Genere cucina: Cucina Indiana



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