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Budino di zucca

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Polpa di zucca, 500 g
Burro, 100 g
Zucchero di canna, 100 g
Latte, 3 bicchieri
Uvetta sultanina, 40 g
Mandorle pelate, 2 cucchiai
Cocco grattugiato, 20 g
Noce moscata
Dosi per:
4 persone
 
 
 
 

Preparazione:


1. Eliminate dalla zucca tutti i semi e i filamenti. Separatela in tanti pezzi comodi da grattugiare.

2. Portate a bollore il latte in una pentola. Uniteci la zucca grattugiata e cuocete a fuoco vivace per circa un quarto d’ora continuando a mescolare in modo che non si formino grumi.

3. Aggiungeteci lo zucchero e sempre mescolando proseguite la cottura per altri 10 minuti.

4. Incorporateci l’uvetta lavata e strizzata, le mandorle tagliate a filetto. Unite il cocco grattugiato e amalgamate bene il tutto. Aggiungeteci il burro tranne un pezzetto. Tenete sul fuoco fino a quando il composto si sarà addensato.

5. Imburrate un piatto da portata. Versatevi il passato di zucca. Cospargete di noce moscata. Fate raffreddare e poi tenete il budino in frigorifero per 2 ore prima di servirlo.

Genere cucina: Cucina Indiana



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