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Torta di riso all'arancia

Categoria: Dolci

Ingredienti:
burro,
latte, 500 cl.
1 limone
mandorle, 3 cucchiai
riso, 150 gr.
zucchero, 70 gr.
2 pesche
1 bastoncino di vaniglia
tuorli, 2
cannella,
liquore all'arancia, 2 cucchiai
Dosi per:
4 persone
Tempo:
40 minuti
 
Difficoltà:
media
 

Preparazione:
Portare ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia e la scorza di limone.
Versarvi il riso e cuocerlo per 20 minuti, aggiungendo, a metà cottura, 80 gr di zucchero ed il burro.
Eliminare quindi la scorza di limone e la stecca di vaniglia e lasciare raffreddare, mescolando spesso.
Unire i tuorli e mescolare, quindi versare il composto in 4 ciotoline imburrate e porlo in frigo per 30 minuti.
Far cuocere le pesche per 10 minuti con poca acqua, lo zucchero rimasto e il liquore, quindi scolarle, spellarle, dividerle a metà togliere il nocciolo.
Sistemarle al centro di ogni ciotolina, cospargere con filetti di mandorle e cannella in polvere e servire.

Note:
Si ringrazia per questa ricetta la sig.ra: Stefania Vinci



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