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Zelten [R]

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Burro, 150 g
Uova, 4
Farina bianca, 450 g
Zucchero a velo, 200 g
Lievito, 1 bustina
Uvetta sultanina, 50 g
Pinoli, 50 g
Mandorle spellate, 50 g
Cedro ed arancia canditi, 100 g
Datteri, 50 g
Gherigli di noce, 50 g
Grappa , 100 ml
Cannella in polvere, un pizzico
Chiodi di garofano in polvere, un pizzico
Latte, 3 cucchiai
Dosi per:
8 persone
 
 
 
 

Preparazione:


1. Imburrate una teglia da forno ed infarinatela leggermente. Versate la grappa in una ciotola e mettetevi a macerare l'uvetta sultanina ed i canditi per circa un'ora. Snocciolate i datteri e tagliateli a strisce sottili.

2. Nel frattempo, fate bollire un dl di acqua in un tegamino e mettetevi a sciogliere il burro rimasto diviso in pezzetti, mescolando bene.

3. In un contenitore a parte, versate farina e lievito, mescolandoli bene. Quindi, prendete una ciotola e mettetevi le uova e lo zucchero, mescolandoli fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poco alla volta la farina con il lievito, amalgamando il tutto.

4. A questo punto versatevi il composto di acqua e burro e mescolate finchè sarà ben amalgamato. Infine, scolate l'uvetta sultanina ed i canditi, quindi aggiungeteli al composto insieme ai pinoli, le mandorle, i datteri, i gherigli di noce, la cannella, i chiodi di garofano ed incorporate bene il tutto mescolando continuamente.

Riscaldate il forno fino a 180°C.

5. Stendete l'impasto su un tagliere o uno spianatoio livellandolo fino ad uno spessore di circa 1 cm. Mettetelo sulla teglia da forno, spennellatelo con il latte, quindi infornate nel forno già caldo e cuocete per circa mezz'ora.
Estraete dal forno e fate raffreddare prima di servire.

Regione: Trentino Alto Adige

Evento:
Natale


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