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Gelato al Porto

Categoria: Dolci

Ingredienti:
latte, 250 ml.
zucchero, 65 gr.
una bustina di zucchero vanigliato,
sale, 1 puntina
tuorli d'uovo, 2
porto, un bicchiere
panna, un bicchiere

guarnizione
cialde, 4
ciliegie al kirsch, 4
fette di arancia, 4
 
 
 
 
 

Preparazione:
Fate bollire in una pentolina il latte, lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato.
Sbattete in un altro recipiente i due tuorli d'uovo per circa 5 minuti.
Incorporateci piano piano il porto.
Eseguite la stessa operazione con il latte bollente.
Fate addensare la crema a bagnomaria continuando ad amalgamare per una 20 di minuti.
Levate dal fuoco non appena si sarà addensato.
Fatelo raffreddare continuando a mescolare.
Terminata questa operazione prendere un'altra bacinella.
Montate la panna a neve.
Aggiungetela alla crema fredda quando sarà ben densa.
Mescolate con attenzione.
Sistemate il composto nella gelatiera.
Azionate l'apparecchio e, senza metterlo in frigo, in circa 20-30 minuti il gelato sarà pronto.
Servite il gelato in coppe.
Decorate con una fetta di arancia, una ciliegia e una cialda.




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