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Pane di prugne e noci

Categoria: Dolci

Ingredienti:
prugne secche, 20
margarina tenuta a temperatura ambiente, 60 gr.
zucchero, 150 gr.
uova, 2
farina, 140 gr.
vaniglina, 1 bustina
1 cucchiaino raso di lievito in polvere,
1 pizzichino di sale,
8 cucchiai di latte inacidito con 1 cucchiaino di succo di limone,
noci tritate, 50 gr.
 
 
 
 
 

Preparazione:
Fate cuocere le prugne in poca acqua.
Sgocciolatele e tritatele.
Mescolate in una terrina la margarina con lo zucchero.
Aggiungete le uova intere, la farina setacciata con la vaniglina, il lievito ed il sale.
Versate il latte acido, le prugne tritate e le noci.
Amalgamate bene il composto.
Stendetelo in una tortiera preferibilmente a forma di plum cake, unta e infarinata.
Cucinate in forno moderato (180° C) per circa 50 min.
Levate il pane dal forno.
Sformatelo dopo qualche minuto.
Fatelo raffreddare.
Si conserva morbido per vari giorni.




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