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Pan di spagna alla vendemmia ischitana

Categoria: Dolci

Ingredienti:
uva da vino (non da tavola – attenzione!) 3 Kg.
1 confezione di polenta (la Valsugana va anche bene)
un pizzico di sale,
zucchero, 200 gr.
cannella in polvere, mezzocucchiaio
burro,
stampini,
 
 
 
 
 

Preparazione:
Si spreme l’uva (potete usare anche il passaverdure) fin da ottenere 1 litro ca. di mosto.
Aggiungere un pizzico di sale, cannella e zucchero (il sapore deve essere dolciastro, eventualmente aumentare la quantità di zucchero, a seconda dei gusti) e mettere sul fuoco.
Quando bolle versare 300 gr. circa di polenta e far cuocere 10 minuti, avendo cura di girare con un mestolo di legno.
Al termine, aggiungere alcuni chicchi di uva ed inserire in stampi precedentemente imburrati.
Passare al forno a 180° C per 10 minuti.
Lasciare raffreddare.
Sformare su un piattino da dessert (aggiungendo qualche chicco come decorazione) e spolverare con zucchero a velo.

Note:
Si ringrazia per queste ricette:
Ischia in Tavola
- www.ischiaintavola.com
il primo ristorante virtuale d'Italia.





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