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Gelato di melone

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Per il gelato: 2 meloni (in tutto 1,2 kg. Circa)
latte, 400 gr.
zucchero. 100 gr.
panna fresca, 100 gr.
cuore del melone: mandorle pelate, 100 gr.
savoiardi, 60 gr.
rum,
zucchero,
marmellata di albicocche,
Dosi per:
8 persone
 
 
 
 

Preparazione:
Il gelato: separate i meloni a metà.
Privateli dei semi e svuotateli della polpa.
Pesate 300 gr. di polpa.
Frullatela con lo zucchero e il latte.
Aggiungete al frullato la panna.
Sistemate il composto nella gelatiera e avviate l'apparecchio.
Mettete in freezer i gusci vuoti dei meloni.
Per il cuore: passate al mixer le mandorle con i savoiardi.
Aggiungeteci una cucchiaiata di zucchero, un cucchiaio di marmellata.
Impastate il tutto unendo 1 bicchierino di rum.
Stendete il gelato non appena sarà pronto nei gusci di melone.
Ricopriteli con uno spesso strato, ma lasciate al centro una conca da farcire con il "cuore".
Livellate bene.
Avvolgete ogni mezzo melone in un foglio di pellicola.
Spostateli tutti e 4 in freezer per alcune ore.
Sminuzzateli a spicchi e servite.




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