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Budino di castagne

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Castagne, 400 g. fresche oppure 250 g. secche
Zucchero, 125 g.
Latte, 1/2 bicchiere
Zucchero vanigliato, 1/2 bustina
Margarina, 25 g.

Per la guarnizione:
Panna montata, a piacere
Dosi per:
2 persone
Tempo:
75 minuti
 
Difficoltà:
semplice
 

Preparazione:
1.
Sbucciate le castagne, fatele lessare, immergendole in acqua fredda, per circa 45 minuti, sgocciolatele, privatele della pellicina e passatele al setaccio.
Se invece usate quelle secche, tenetele a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore, poi lessatele e privatele della pellicina.
2.
Al passato aggiungete lo zucchero, il latte, lo zucchero vanigliato e tenetelo su fuoco moderato per 10 minuti rimestando di tanto in tanto.
Togliete dal fuoco, mescolatevi la margarina e versate il composto in uno stampo foderato con una garza inumidita che terrete un poco al fresco prima di servire.
Sformatelo sul piatto da portata e spolverizzatelo di cacao oppure guarnitelo con panna montata.




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