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Delizie della vendemmia [R] |
Categoria:
Dolci |
Ingredienti:
Uva bianca, 300 g.
Riso, 150 g.
Latte, 1 l.
albumi, 2
Cognac, 1/2 bicchiere
Panna, 1 bicchiere
Zucchero, 20 g.
Un pizzico di sale,
Scorza di un limone
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Tempo:
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120 minuti |
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Difficoltà:
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semplice |
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Preparazione:
1.
Portate il latte ad ebollizione. Aggiungete lo zucchero, il sale e la buccia di limone grattugiata. Aggiungete quindi il riso e lasciate cuocere lentamente per tre quarti di ora.
2.
Nel frattempo montate a neve i due bianchi d'uovo.
Aggiungeteli al riso dopo averlo tolto dal fuoco e lasciate raffreddare. Lavate l'uva e asciugatela. Dividete gli acini a metà. Togliete i nocciolini e poneteli a marinare per mezz'ora nel cognac.
3.
Montate la panna.
Unitela al riso e all'uva.
Distribuite in quattro coppe.
Ponete a raffreddare in frigo per circa un'ora. |
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