Bianco mangiare [R]

Categoria: Dolci

Ingredienti: Latte intero, 1 l. amido, 75 g. pistacchi sgusciati, 50 g. foglie di arancia o limone, 4 cannella a bastoncini, 50 g. zucchero semolato, 250 g.	Dosi per:	6 persone
	Tempo:	40 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Marsala Dolce

Preparazione:
1.
Prendete una casseruola e versatevi il latte, lo zucchero, l'amido e mescolate il tutto.
Quindi passate al colino per eliminare eventuali grumi.
2.
Versate il composto in una pentola.
Ponetela su fuoco moderato.
Mescolate continuamente, con una spatola di legno, per evitare che si attacchi al fondo.
3.
Quando la crema avrà preso bollore, toglietela dal fuoco.
Sbattetela velocemente con una frusta per qualche minuto.
Incorporatevi i pistacchi tritati.
Versate il composto in una forma umida oppure in diverse formine o piccole coppe.
4.
Decorate con le foglie d'arancio o di limone per aromatizzare.
Quando il biancomangiare sarà raffreddato e addensato sformatelo.
Spolverate con la cannella pestata finemente nel mortaio e servite.


Regione:	Sicilia