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Mousse speziata

Categoria: Dolci

Ingredienti:
latte, 50 ml.
cardamomo, 5 grani
caffè istantaneo, 10 gr.
panna, 180 gr.
cioccolato fondente, 65 gr.
gelatina alimentare, 5 gr.
nocciole, 18 gr.
Dosi per:
2 persone
 
 
Difficoltà:
semplice
 

Preparazione:
1.
Foderate con pellicola per alimenti trasparente uno stampo a cerniera di 20 cm., lasciando sbordare la pellicola.
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
2.
Mettete il latte e il cardamomo in una piccola casseruola.
Portatelo al limite del bollore e toglietelo dal fuoco.
Lasciatelo in infusione per 15 minuti, quindi filtrate.
3.
Aggiungete al latte lo zucchero e, mescolando, fatelo sciogliere.
Spezzettate il cioccolato in una casseruolina e fatelo fondere a bagnomaria, su fuoco basso.
Incorporatelo al latte, mescolando finche sarà amalgamato.
Lasciate riposare.
4.
Montate la panna con la frusta elettrica fino a che sarà consistente.
Incorporatela alla crema di cioccolato, sollevando con delicatezza la massa dal basso verso l'alto.
Fate sciogliere la gelatina a bagnomaria e incorporatela alla crema preparata mescolando piano.
Mettete il composto nello stampo.
Coprite la mousse con la pellicola in eccedenza e tenetela in frigorifero per una notte.
5.
Tostate le nocciole in una padella antiaderente e tritatele finemente.
Togliete il dolce dal frigo e rovesciatelo su di un piatto.
Eliminate la pellicola e spargete sulla superficie le nocciole.
Servite la mousse a fette, accompagnandola con yogurt greco denso.




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