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Mousse al cioccolato

Categoria: Dolci

Ingredienti:
cioccolato fondente, 200 gr.
caffè ristretto, 1/2 tazzina
uova, 2
panna fresca, 20 cl.
zucchero, 2 cucchiai
Dosi per:
6 persone
 
 
Difficoltà:
semplice
 

Preparazione:
1.
Spezzettate il cioccolato.
Aggiungeteci il caffè.
Fatelo sciogliere a bagnomaria.
Fate raffreddare.
2.
Dividete dalle uova i tuorli e gli albumi.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Aggiungeteci il cioccolato fuso.
Rimestate bene.
3.
Montate a neve gli albumi.
Montate in un’altra ciotola la panna molto fredda.
Incorporate all’apparecchio di cioccolato gli albumi.
Rimestate delicatamente con un movimento circolare dall’alto verso il basso.
Procedete allo stesso modo ed addensate al composto la panna montata.
4.
Sistemate la mousse nelle coppette per il servizio.
Chiudetele con della pellicola trasparente.
Spostate in frigorifero.
Lasciate rapprendere.
Servite accompagnata da biscottini.




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