Purè di lenticchie

Categoria: Contorni

Ingredienti: Lenticchie, 160 g Cipolla, 1 piccola Sedano, 1 gambo Pan carré, 50 g Burro, 25 gr. Panna, 4 cucchiai Sale e pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
1.
Lasciate a bagno per 12 ore le lenticchie. Portatele a cottura per 60 min. in acqua salata con sedano e cipolla.

2.
Fate sciogliere del burro in un tegame. Unite il pane sminuzzato a dadini. Friggete e levate. Passate al mixer le lenticchie una volta cotte. Aggiungete il pane.

3.
Passate allungando con dell'acqua di cottura. Sistemate il passato in un tegame. Portate a cottura per qualche istante a fiamma dolce. Sistemate di sale e pepe. Addensate la panna. Rimestate e servite.