Cardo gratinato

Categoria: Contorni

Ingredienti: Cardo Acqua Sale, q.b. Cipolla Prezzemolo Olio Pancetta Pane Formaggio pecorino grattugiato	Dosi per:	6 persone
	Tempo:	60 minuti

	Difficoltà:	Facile
	Costo:	Medio
	Vino:
	Rosso di Montepulciano

Preparazione:

1. Con un coltello eliminate le parti spinose del cardo, tagliate i filamenti a pezzi lunghi 6 o 7 cm, lessate al dente in acqua salata e scolate bene.

2. In una casseruola preparate il soffritto con un po d'olio, un trito di pancetta ,cipolla e prezzemolo. Unite il cardo e fate rosolare per qualche minuto.

3. Togliete il cardo dal fuoco, unite il pecorino, il pane grattugiato e mettete a gratinare nel forno pre riscaldato a 190 gradi per circa 15min.

Note:
Ricetta inviata da Maria Nicola Tenaglia


Regione:	Molise

Stagione:

Primavera, Estate