Carciofi e arance

Categoria: Contorni

Ingredienti: carciofi, 2 arancia bionda, 1 limone, mezzo lattughino, 70 gr. senape, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Pulite e sciacquate l’insalata.
Asciugatela.
Sistematela in un piatto fondo occupando la metà del piatto.
Pulite i carciofi.
Privateli delle spine.
Affettateli in sottili fette.
Adagiatele immediatamente in una ciotola con acqua e succo di limone.
Sgocciolatele.
Asciugatele.
Sistematele nella metà del piatto lasciata libera.
Sistemate le verdure di sale e pepe.
Insaporitele con un filo d’olio.
Pelate l’arancia.
Tagliatela a spicchi.
Privateli della pellicina.
Cercate, durante quest’operazione, di raccogliere il succo fuoriuscito.
Lavorate della senape con il succo d’arancia ricavato.
Adagiate sulle verdure gli spicchi d’arancia.
Insaporite con la salsa.
Servite.