Antipasto di funghi e prosciutto

Categoria: Antipasti

Ingredienti: Funghi sott'olio, 120 g Cetriolo, 1 da 60 g Prezzemolo, q.b. Prosciutto cotto tagliato in una fetta, 60 g Peperone rosso, mezzo Aceto rosso, q.b. Sale e pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:

1. Sbucciate, tagliate a metà e pulite il cetriolo. Affettate a dadini sia il prosciutto che il cetriolo e i funghi sgocciolati. Disponete la dadolata in una bacinella.

2. Insaporite con olio dei funghi, sale e pepe e 1 cucchiaio di aceto. Unite del prezzemolo, amalgamate il tutto e disponetelo sul piatto di portata. Preparate il peperone lavandolo e tagliandolo a listarelle. Decorate il piatto con le listarelle di peperone.