Alici all'aceto [R]

Categoria: Antipasti

Ingredienti: Alici freschissime, 500 g. Farina, q.b. Sale e pepe, q.b. Foglioline di menta, q.b. Aceto di vino, q.b.	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	30 minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Pulite bene le alici e spinatele, privandole prima della testa e della coda e poi aprendole in due.
Infarinatele e friggetele da entrambi i lati in olio d’oliva bollente.
Scolatele ed asciugatele su carta assorbente.
2.
In una ciotola emulsionate dell’olio d’oliva con un po’ d’aceto, sale e pepe a piacere.
Mettete le alici in una pirofila, irrorandole con l’emulsione all’aceto ed aggiungete sulla superficie delle foglioline di menta fresca.
Prima di consumerle lasciatele a marinare per un'ora abbondante in frigorifero.


Regione:	Puglia