Gli utensili di cucina

Intro
La grande attrezzatura
I materiali usati nella batteria di cucina
La coltelleria e gli utensili vari
Il materiale e gli stampi di pasticceria «

Il materiale e gli stampi di pasticceria

	Pennello pasticceria
Foto: CARLO GIANNINI

	Pennello in silicone
Foto: CARLO GIANNINI

Spatola in legno

	Spatola in silicone
Foto: CARLO GIANNINI

	Spatola in acciaio la sua lama flessibile ha una lunghezza variante da 12 a 36 cm; serve per girare, spalmare o decorare; è anche chiamata spatola da pasticceria.
Foto: CARLO GIANNINI

Setaccio

	Frusta universale
Foto: CARLO GIANNINI

	Frusta baloon
Foto: CARLO GIANNINI

	Frusta piatta
Foto: CARLO GIANNINI

Spargizucchero

Pennellessa

Caramellometro

Spazzola con manico

Pesasciroppo con contenitore

Raschia di plastica

Bacinella con griglia per glassare

Raschia rigida

Sac à pôché

Rullo forasfoglia

Punte per sac à pôché

Matterello

Scatola tagliapasta scannellati

Scatola tagliapasta lisci

Stampo per barchette

Bordura per savarin

Stampo per cannoli

Stampo per ciambella

Cono per croquem bouche

Stampo per plum cake

	Alzata per torte
Foto: CARLO GIANNINI

Tortiera a cerniera

Mattonella per semifreddi

Cerchio per torte

Bomba con coperchio

Placca da pasticceria

Cassata con coperchio

Stampo per timballo

	Porzionatore per gelati
Foto: CARLO GIANNINI

Stampo per tartellette

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