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Gli utensili di cucina

Intro
La grande attrezzatura «
I materiali usati nella batteria di cucina
La coltelleria e gli utensili vari
Il materiale e gli stampi di pasticceria

La grande attrezzatura

Negli ultimi anni si sta assistendo ad una continua evoluzione dell'attrezzatura di cucina e all'adozione sempre più diffusa delle nuove tecnologie.

I macchinari sono sempre più affidabili e precisi, il controllo delle cotture risulta facilitato, la freschezza e l'igiene dei prodotti non costituiscono più un problema.

La salubrità della cucina sta migliorando grazie a macchine che riducono al minimo il riscaldamento dell'ambiente, il lavoro in genere risulta semplificato migliorando al tempo stesso il livello qualitativo del prodotto.

Macchina di cucina
Macchina di cottura per induzione
Forno tradizionale
Forno a termoconvenzione
Forno a microonde
Forno a bassa densità di calore
Forno a raggi infrarossi
Forno a vapore e forno combinato vapore-termoconvenzione
Griglia
Salamandra
Friggitrice
Brasiera
Bollitore
Bagnomaria
Cuocipasta
Cappa aspirante
Cutter
Pelatrici
Lavaverdure
Tritacarne
Affettatrice
Segaossa
Planetaria
Macchina per il confezionamento sottovuoto
Celle frigorifere
Abbattitore rapido di temperatura
Tavoli da lavoro, tavoli da lavoro con frigorifero
Lavelli - Lavastoviglie
Ceppo

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