Conoscere il Pesce

Introduzione
Pesci, crostacei e frutti di mare
La quantità
Le cotture del pesce
I contorni più adatti
Gli aromi più indicati
Quel cattivo odore di pesce
Mantenere il pesce caldo
Approfondimenti sui vari tipi di pesce «

La trota

Zona di provenienza - Esistono vari tipi di trota: quella più comune che si pesca anche nei nostri fiumi e laghi è la salmo trutta.

Descrizione e preparazione - Mediamente è lunga dai 20 al 40 centimetri e pesa dai 600 grammi ai 3 chilogrammi. La trota è facilmente digeribile e molto pregiata, soprattutto quella salmonata che si riconosce per la sua carne rosata. Si acquista fresca o surgelala; quest’ultima è in genere d’allevamento.

Vedi anche
Ricette pesci

torna a: Approfondimento sui vari tipi di pesce

inizio pagina