Ricette nuove e vini per la tua cucina. Educazione alimentare su ricette online
Conoscere in cucina Conoscere gli alimenti
  Conoscere in cucina Conoscere gli alimenti  
Conoscere in cucina
la Cantina
le Rubriche
Newsletter
Forum
Contatti
Mappa
Pubblicità & Collaborazioni
Home
 


Conoscere il Pesce

Introduzione
Pesci, crostacei e frutti di mare
La quantità
Le cotture del pesce
I contorni più adatti
Gli aromi più indicati
Quel cattivo odore di pesce
Mantenere il pesce caldo
Approfondimenti sui vari tipi di pesce «

Lo sgombro

Zona di provenienza - Vengono pescati abbondantemente tutto l’anno nel Mediterraneo.

Descrizione e preparazione - Con le sardine, appartiene alla famiglia dei pesci azzurri; la lunghezza varia dai 25 ai 45 centimetri, a seconda del tipo. La sua carne, tendente al grigio, non è molto pregiata, eppure è soda e gustosa, dal sapore deciso e inconfondibile. Lo sgombro è ottimo alla brace e sottolio. Se appena pescato, e se il peso supera i 500 grammi, è bene lasciarlo frollare un giorno in frigorifero.

Vedi anche
Ricette pesci

torna a: Approfondimento sui vari tipi di pesce

inizio pagina