Conoscere il Pesce

Introduzione
Pesci, crostacei e frutti di mare
La quantità
Le cotture del pesce
I contorni più adatti
Gli aromi più indicati
Quel cattivo odore di pesce
Mantenere il pesce caldo
Approfondimenti sui vari tipi di pesce «

Il nasello

Zona di provenienza - Vive in profondita' (m 30 - 1000) nell'Atlantico settentrionale, Isole Britanniche, Mediterraneo, Mare del Nord.

Descrizione e preparazione - Può raggiungere il metro dilunghezza, ma in genere si trovano anche naselli da “porzione”. La carne, magra, delicata e digeribile, è ottima anche lessata e insaporita con olio e limone o maionese. E' un pesce facile da spinare che può essere acquistato anche surgelato.

Vedi anche
Ricette pesci

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