Conoscere il Pesce

Introduzione
Pesci, crostacei e frutti di mare
La quantità
Le cotture del pesce
I contorni più adatti
Gli aromi più indicati
Quel cattivo odore di pesce
Mantenere il pesce caldo
Approfondimenti sui vari tipi di pesce «

Il branzino

Zona di provenienza - Detto anche spigola, è un pesce di mare abbastanza diffuso nel Mediterraneo.

Descrizione e preparazione - In genere raggiunge la lunghezza di circa 40 centimetri e il peso di un chilogrammo, ma vi sono esemplari di “taglia” superiore. È molto pregiato per le sue carni, bianche, magre e delicate. Ottimi anche i branzini di allevamento.

Vedi anche
Ricette pesci

torna a: Approfondimento sui vari tipi di pesce

inizio pagina