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Abbinare il vino alla pasta

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Ricette Pasta

Sughi leggeri
tipo: pomodoro e basilico, verdure varie, olio extravergine ecc.
Vini Bianchi
Gavi di Gavi, Cortese, Arneis, Erbaluce, Pinot bianco e grigio del Veneto, Friuli, Oltrepò Pavese, Soave, Vermentino di Sardegna, Pigato, Riesling, varie Malvasie,
Verdicchio, Tocai friulano, Frascati, Marino, Cirò bianco.
Chardonnay e Sauvignon vengono prodotti in molte regioni italiane, dal Nord alla Sicilia.
Vini Rossi
Dolcetto, Grignolino, Barbera, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Montepulciano d'Abruzzo, Chianti, Rosso Conero, Rosso Piceno, Cannonau, Pinot Nero di molte regioni italiane, Primitivo di Manduria, Aglianico, Salento Rosso e Rosato, Cirò Rosso, vini rossi siciliani, in prevalenza da vitigni "internazionali".

Sughi "marinari" a base di pesce o frutti di mare e anche pesci d'acqua dolce.
Vini Bianchi
Tutti i vini elencati in precedenza, ai quali, in presenza di sughi più elaborati si possono aggiungere le versioni più "strutturate" affinate in barriques
Vini Rossi
Abitualmente l'abbinamento è riservato ai bianchi, ma si possono avere piacevoli sorprese con vini rossi giovani e non troppo strutturati, come il Grignolino ed altri.


Sughi "corposi" ed elaborati, a base di funghi, carni, formaggi, selvaggina, ecc.
Vini Bianchi
Si adattano meglio i bianchi più strutturati, affinati in barrique, versioni presenti sul mercato di quasi tutti i vini elencati in precedenza.
Vini Rossi
I rossi sono decisamente indicati per accompagnare questi piatti. A tutti quelli elencati in precedenza, nelle versioni affinate in botti piccole e grandi, si possono aggiungere i molti Cabernet Sauvignon prodotti in tutta la penisola.

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