Conoscere le Erbe e le Spezie

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Lauro o Alloro - Descrizione e Caratteristiche: Pianta sempreverde, conosciuta anche con il nome di Alloro, cresce spontanea nelle regioni mediterranee. Le sue foglie amare e dal gusto pungente del vengono generalmente utilizzate secche, tuttavia in alcuni piatti é richiesto il loro utilizzo appena colte dalla pianta. Le foglie del lauro vengono esportate in tutto il mondo dall'Italia e dalla Grecia, zone particolarmente ricche di questa pianta.

Utilizzo in cucina: Si presta generalmente alla preparazione di tutti i piatti, ma non bisogna comunque eccederne con l'uso. In particolare si presta all'aromatizzazione dell'aceto o per la salamoia.

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