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Conoscere le Erbe e le Spezie

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Dragoncello - Descrizione e Caratteristiche: Detto anche estragone, cresce nell'Europa Meridionale, ma anche in Siberia. Le sue foglie sono sottili, appuntite e molto fragranti e hanno un gusto simile a quello dell'anice.

Utilizzo in cucina: Si presta alla preparazione di minestre, salse, piatti freddi e caldi, marinate, aceto speziato e mostarda. A Siena, dove é molto comune, viene passato nella pastella, fritto e servito come contorno con piatti di fritto.

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