Conoscere in cucina
In questa sezione parleremo di come
organizzarsi in cucina, sistemare la propria postazione di lavoro
in modo da poter lavorare facilmente.
Non solo, impareremo a conoscere i termini
usati in cucina, diventeranno la chiave di lettura di ogni ricetta.
Vi faremo vedere una carrellata delle attrezzature di cucina, conoscerle
per usarle meglio e per arricchire la vostra cucina.
Inoltre vogliamo farvi conoscere e capire i vari metodi
di cottura utilizzati in cucina, spiegarvi l'insieme del personale
che lavora in cucina. Scopriremo diverse figure a seconda del settore
di ristorazione in cui si opera.
Troverete consigli pratici per rendere la nostra tavola elegante, particolare...
e ci saranno anche delle piccole nozioni di galateo.