Conoscere la Frutta

Conoscere la frutta
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Frutta antica

Secondo ricerche condotte dalla FAO, a partire dall’inizio di questo secolo circa il 75% della diversità genetica tra le piante coltivate, compresi gli alberi da frutto, è andato perduto.

L'agricoltura “industriale” infatti seleziona le specie ricercando la massima produttività (in termini squisitamente quantitativi) e, spesso, qualità “estetiche” che rendano appetibile il prodotto al consumatore finale, trascurando l'importanza delle varietà più antiche che sono invece importantissime per il mantenimento della biodiversità e la preservazione di sapori particolari, spesso molto più intensi e genuini rispetto a quelli di prodotti coltivati in maniera intensiva e con procedure che spesso compromettono le qualità nutrizionali della frutta.

Fortunatamente oggi numerosi enti pubblici, associazioni e strutture private si adoperno fer fa sì che le specie agricole tradizionali siano tutelate e rivalutate come vere risorse per un'alimentazione di qualità. Il contributo dei consumatori è però fondamentale per assicurare il successo di queste iniziative e per diffondere queste colture oggi quasi scomparse: è importante imparare a conoscere questi frutti e portarli spesso sulla propria tavola; molte di queste specie inoltre non necessitano di cure particolari rispetto alle loro controparti più diffuse e possono essere tranquillamente coltivate anche nel giardino di casa.

Web link:
www.archeologiaarborea.org
www.galbuserabianca.it
www.biodiversita.info
www.fruttantica.it

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